KETCHUP SIN AZÚCAR DANIVAL

Se trata de un ketchup muy rico, sin embargo, ahora me han prohibido totalmente el tomate, así que yo ya no podré tomarlo (he observado que en cada hospital las pautas de alimentación son diferentes y a algunos os permiten tomar algo de tomate, así que si es así os lo aconsejo, está muy rico).

Ingredientes: 

Puré de tomate* (65%), melaza de arroz*(22%), vinagre de cereales*,
sal marina no refinada, almidon de arroz*, especias (clavo*, moscada*,
guindilla*, pimienta*, canela*), hierbas aromáticas ( tomillo*, perejil*, apio nabo*)

* de agricultura ecológica

Cantidad neta:  560 gr

¿Dónde podemos encontrarlos?:

De momento los he encontrado en Madrid en Ecocentro (http://www.ecocentro.es/?Section=Shop)

NOTA: el producto está marcado como "sin gluten", por si os surge la duda al leer entre los ingredientes "vinagres de cereales"

INTOLERANCIA/ MALABSORCIÓN A LA FRUCTOSA

Se trata de un trastorno del metabolismo, la proteína necesaria para la absorción intestinal de la fructosa no funciona y por ello la fructosa ingerida no es absorbida en el intestino delgado, alcanzando el intestino grueso, donde es fermentada por las bacterias intestinales, dando lugar a gases.

La fructosa es el azúcar de las frutas y las verduras, y también está presente en edulcorantes.

Los síntomas son diarrea, gases, náuseas, vómitos, distensión, dolor abdominal, ganancia de peso...

INTOLERANCIA A LA LACTOSA

Se trata de una intolerancia que se provoca porque no hay suficiente enzima lactasa en el intestino delgado, lo cual imposibilita la metabolización de la lactosa consumida (que es el azúcar de la leche).

Así, la lactosa no digerida pasa al intestino grueso y allí es descompuesta por las bacterias del intestino grueso, generando las sustancias de desecho Hidrógeno (H2), Anhídrido carbónico (CO2), Metano (CH4) y ácidos grasos de cadena corta que provocan lo siguientes síntomas: dolor abodominal, hinchazón abdominal, diarrea, espasmos, gases, heces pastosas y flotantes, defecación explosiva, vomitos y enrojecimeinto periana, dolores en la extremidades, problemas cutáneos, alteraciones de la concentración, nerviosismo y trastornos del sueño. En mi caso mis síntomas eran: dolores abdominales, diarrea, hinchazón y heces pastosas, flotantes y malolientes.

El único tratamiento consiste en evitar la lactosa de por vida, aunque, de manera puntual, podemos compensar el déficit de la enzima lactasa con complementos nutricionales como este que me ha recetado mi médico: Nutira (se puede encontrar en cualquier farmacia y no es necesaria receta).

INTOLERANCIA AL GLUTEN

Se trata de la intolerancia al gluten del trigo, cebada, centeno y avena (esto no queda muy claro, el problema es que en los productos con avena suele haber contaminación), que provoca que se inflame la mucosa del intestino delgado.

Los síntomas más frecuentes son: pérdida de peso, pérdida de apetito, fatiga, náuseas, vómitos, diarrea, distensión abdominal, pérdida de masa muscular, retraso del crecimiento, alteraciones del carácter (irritabilidad, apatía, introversión, tristeza), dolores abdominales, meteorismo, anemia por déficit de hierro resistentes a tratamiento. En mi caso incluyen: anemia, fatiga, diarrea y eccemas en la piel.

El único tratamiento posible es hacer dieta estricta sin gluten durante toda la vida.

En mi caso todas las pruebas me daban negativo pero hice dieta sin gluten porque pensaba que éste me hacía daño, sin embargo, al empezar la dieta sin fructosa pude ver que no era así, por lo que lo he re-introducido en mi dieta.

Low - FODMAP Diet

Como no hay muchos libros en español que nos ayuden a conocer mejor el problema, qué alimentos podemos comer o no y qué dieta seguir, decidí leerme el libro "The complete Low-FODMAP Diet, revolucionary plan for managing IBS and other digestive disorders" de Sue Shepherd y Peter Gibson, en inglés.

Para los que nunca hayáis oído hablar acerca de la abreviación FODMAP, se trata de una dieta que ayuda a aliviar y a convivir mejor con los síntomas del intestino irritable, el significado de estas siglas es el siguiente:

- F: Fermentable
- O: Oligosaccharides
- D: Disaccharides
- M: Monosaccharides
- A: And
- P: Polyols

Este libro está muy bien para aprender más acerca del SII y para saber qué alimentos debemos evitar porque contienen (tiene recetas):

• OLIGOSACÁRIDOS:

• Fructanos: tienen un alto contenido de fructanos las nectarinas, caquis, melones, melocotones, el trigo, el centeno, los garbanzos, las lentejas, pistachos, anacardos, achicoria, inulina
• Galactanos: habas, lima, mantequilla, soja, garbanzos, lentejas

• DISACÁRIDOS:

• Lactosa: leche, helados, postres que contengan leche, yogures y quesos suaves

• MONOSACÁRIDOS:

• Fructosa: miel, frutos pasos, mangos, manzanas, peras, sandia, sirope de agave

• POLIOLES: 

Son los azúcares alcoholes, normalmente nombrados con terminaciones en "ol": sorbitol, mannitol, maltitol, xylitol, y también presentes en polydextrose, isomalt y en algunas frutas y vegetales: manzanas, albaricoques, melocotones, nectarinas, ciruelas, melón, moras, colifror, setas.

BOLAS DE ARROZ PROBIOS (RICE & RICE)

Cereales de arroz con sabor a chocolate de la marca Probios.

Son muy sosos.

Ingredientes:

Harina de arroz*, Harina de arroz integral *, cacao en polvo *, aceite de girasol*, sal. *.

* de agricultura ecológica

¿Dónde podemos encontrarlos?:

sólo los he encontrado en Naturasi (http://www.naturasi.es/)

El precio son unos 2€

MAXITOS DE CACAO

Cereales de arroz y maíz con sabor a chocolate de la marca Finestra sul cielo.

Como todo este tipo de cereales, son un poquito sosos.

Ingredientes:

Harina de arroz*(72,5%), harina de maíz* (15%), sirope de maíz*, grasa de cacao en polvo*(5%), sal marina*.

* de agricultura ecológica

¿Dónde podemos encontrarlos?:

de momento sólo los he encontrado en Naturasi (http://www.naturasi.es/) y en Ecocentro (http://www.ecocentro.es/?Section=Shop)

El precio es unos 3,40€

GALLETAS DE TRIGO SARRACENO SABOR NARANJA

No contienen levadura, por lo que son aptas para aquellas personas que sufren candidiasis.

Son de la marca italiana Finestra sul cielo.

Ingredientes:

Fécula de patatas (32%), jarabe de arroz, harina de trigo sarraceno (28%), margarina vegetal no hidrogenada (aceite de palma, aceite de girasol, agua, emulsionante: lecitina de girasol, sal , corrector de acidez: ácido cítrico, aromas naturales) , aroma natural de naranja.

CHURROS ADPAN

Vienen 12 unidades congeladas en un paquete de 250 gr.

Ingredientes:

Almidón de maíz, dextrosa, aceite de girasol, sal, gasificante (E-500ii, E-450a i), espesante (E-415, E-466), emulgente (E-471) y antioxidante (E-300).

¿Dónde podemos encontrarlos?:

En El Corte Inglés y en tiendas por Internet

CHURROS GLUTENFREE

Vienen 8 churros congelados de lazo (como los de La Santiña), en un paquete de 150 gr.

La próxima vez que los compre pondré los ingredientes, pero recuerdo que eran muy similares a los de La Santiña.

¿Dónde podemos encontrarlos?:

En El Corte Inglés

CHURROS SIN GLUTEN LA SANTIÑA

Vienen 8 churros congelados en cada paquete (300 gr.), como no tienen edulcorantes añadidos os recomiendo echarles por encima un poquito de glucosa una vez estén fritos.

¡Están muy buenos! No se nota que sean sin gluten.

Ingredientes:

Almidón de maíz, sal, espesante (goma xantana E-415), manteca de cerdo, huevo, agua, sal

¿Dónde podemos encontrarlos?:

En Carrerfour y en El Corte Inglés

CACAO PURO

En casi todas las tiendas ecológicas o herboristerías podréis encontrar sin problema cacao puro en polvo, que añadiéndole un poquito de glucosa con la leche de arroz, está muy rico.

Ingredientes:

100% cacao en polvo semidesgrasado. (*) Procedentes del cultivo ecológico.

¿Dónde podemos encontrarlos?:

En casi cualquier tienda ecológica (yo suelo comprarlo en Ecocentro, en Madrid), y en herboristerías.

GLUCOSA

Para endulzar mis postres utilizo glucosa, ya que es un edulcorante muy bien tolerado y apto para los que sufrimos la intolerancia a la fructosa.

Yo vivo en Madrid y lo compro en la Tienda Manuel Riesgo, en la calle Desengaño nº 22 (junto a Gran Vía). Si vivís fuera podéis preguntar en farmacias o comprarla a través de su web :http://riesgoquimica.com/advanced_search_result.php?keywords=glucosa&submit2.x=0&submit2.y=0

Tienen 3 formatos:

- Líquida 1 kg
- En polvo 250 gr
- En polvo 750 gr

Aunque las medidas de glucosa no son las mismas que las del azúcar (se necesita aproximadamente un 30% más), a mí me cunde bastante un bote de 750 gr (cierto es que no estoy haciendo muchos postres).

CHOCOLATE FRUSANO

Os dejo el enlace de la web alemana: http://www.frusano.com/index.php?language=en donde he comprado este chocolate y otros muchos productos permitidos para nosotros. El único problema son los gastos de envío, 11,10 € si gastas más de 60€.

He comprado 3 tipos: el de la foto, con sabor a vainilla, chocolate negro y chocolate con amaranto (que es el único que he probado hasta ahora).

GALLETAS GNOMOS DE ARROZ

Galletas de arroz de la marca Werz

Ingredientes:
Harina de arroz integral*, sirope de arroz*, aceite de palma*, espesante: goma de guar y agua.
* Procedente de agricultura ecológica

¡OJO!  las variedades integrales contienen una mayor proporción de fructosa, por lo que debemos evitarlas. Toleramos una ingesta de fructosa entre 1y 2 gramos diarios, por lo que dada la proporción por galleta de harina integral, existe la posibilidad de que lo toleremos (esta tolerancia es de carácter individual y cada uno tolera una cantidad). Yo las he probado y en mi caso creo que no me han sentado muy bien, pero es que creo que no fui capaz de comerme una sola galleta por día.

GALLETAS 4 CEREALES CHOCO

Galletas de chocolate de cuatro cereales sin gluten de la marca Werz

Ingredientes:
Harina integral de cereales 66% (arroz, maíz, mijo, trigo sarraceno), agua, sésamo* (2%) y sal marina.
* Procedente de agricultura ecológica

¡OJO!  las variedades integrales contienen una mayor proporción de fructosa, por lo que debemos evitarlas. Toleramos una ingesta de fructosa entre 1y 2 gramos diarios, por lo que dada la proporción por galleta de harina integral, existe la posibilidad de que lo toleremos (esta tolerancia es de carácter individual y cada uno tolera una cantidad). Yo las he probado, me encantaron y en mi caso creo que no me han sentado muy bien, pero es que al igual que con otras creo que no fui capaz de comerme una sola galleta por día.

GALLETAS ZOO 4 CEREALES

La marca Wertz tiene varios tipos de galletas sin gluten, sin lactosa y sin fructosa, aunque terminas cogiéndoles el gusto, al principio pueden parecer un poco sosas.

Ingredientes:
Harina integral de cereales 66% (arroz, maíz, mijo, trigo sarraceno), agua, sésamo* (2%) y sal marina.
* Procedente de agricultura ecológica

¡OJO!  las variedades integrales contienen una mayor proporción de fructosa, por lo que debemos evitarlas. Toleramos una ingesta de fructosa entre 1y 2 gramos diarios, por lo que dada la proporción por galleta de harina integral, existe la posibilidad de que lo toleremos (esta tolerancia es de carácter individual y cada uno tolera una cantidad). Yo las he probado y en mi caso creo que no me han sentado muy bien, pero es que creo que no fui capaz de comerme una sola galleta por día.

POSTRE ARROZ CHOCOLATE PROBIOS

Vienen 2 yogures de 100 gr cada uno. El sabor es muy similar al de la otra marca, Vitariz, pero esta la he encontrado a menor precio.

Ingredientes:

Agua,  (17%), arroz orgánica (7,6%), almidón de arroz orgánico, aceite de girasol orgánico, cacao en polvo (2%), carragenano, goma de guar, sal, sabor natural

¿Dónde podemos encontrarlos?:

De momento los he encontrado en Madrid en Naturasi (http://www.naturasi.es/) y en tiendas por Internet.

POSTRE ARROZ VAINILLA PROBIOS

Vienen 2 yogures de 100 gr cada uno. El sabor es muy similar al de la otra marca, Vitariz, pero esta la he encontrado a menor precio.

Ingredientes:

Agua,jarabe de maiz organico17%), arroz orgánica (7,9%), almidón de arroz orgánico, aceite de girasol orgánico, carragenano, sabor de vainilla natural, goma de guar, sal

¿Dónde podemos encontrarlos?:

De momento los he encontrado en Madrid en Naturasi (http://www.naturasi.es/) y en tiendas por Internet.

NATILLAS ARROZ SABOR CHOCOLATE VITARIZ

Ingredientes:

Agua, arroz* (9,4%), sirope de maíz*, aceite de girasol* prensado en frío, cacao* desgrasado (2,5%), carragenina, goma de garrafín, sal.
(*) Procedente de Agricultura  Ecológica.  

¿Dónde podemos encontrarlos?:

De momento los he encontrado en Madrid en una pequeña tienda ecológica en Cuatro Caminos, en  Origen (http://www.origenbio.es/), en Naturasi (http://www.naturasi.es/) y en Ecocentro (http://www.ecocentro.es/?Section=Shop)